重庆小面怎么做 培训项目有哪些?

温馨提示:本文共621字,阅读本文大概需要2分钟日期:2019-01-12 17:12:08  来源:胖妹面庄

重庆小面是大家日常生活中的必需品,在闲暇之余,冰箱里只剩下几样蔬菜,不知道做什么好?首先想到的便是小面了,那学习重庆小面容易吗?怎样才能做出美味的重庆小面来呢?


重庆小面怎么做?


image.png


首先,在学习重庆小面过程中,师傅是否耐心很重要,有很多不负责任的师傅,特别是年纪大的,我以前学习过福建沙县小吃,当时找师傅就找了一个年纪大的,感觉年纪大技术肯定好,结果后悔死了,技术不但差,耐心一点都不好,没有点职业素养,收钱后就草草了事,最后我没有开福建沙县小吃店,因为对自己的味道没有信心。


其次,在学习重庆小面时实际操作和做笔记很重要,很多餐饮公司因为广告费花的多,学员相对多,结果就是一群学员围着师傅,看着师傅怎么做,其实这是效果最差的学习方式,记住“看一百遍不如自己动手做一遍”,看的时候你感觉学会了,到自己做就发现问题都出来了。所以一定要问清楚,是不是每个人都会独立的全面操作,会不会很多人做一份。


重庆小面培训项目有哪些?


麻辣小面、特色酸辣粉、鸡杂面、酸菜肉丝面、炸酱面、牛肉面、肥肠面、家乡凉面、老麻抄手、酸菜鱼面、姜鸭面、辣鸡面、猪手面、鸡胗面......


  1.秘制红油的选购、制作保存(红油秘方,香多辣少,色泽红亮);


  2.面条的制作方法,劲道有弹性;


  3.七种味型作料的制作(麻辣、香辣、清汤/骨汤、干拌、酸辣、酱香等);


  4.打料的流程和技巧;


  5.汤料的熬制技巧、保存;


  6.相关设备的采购指导;


  7.行业特性、市场行情分析,开店选址,店面管理,开业宣传,规避风险。