重庆正宗小面的来源 发展历程有哪些

温馨提示:本文共730字,阅读本文大概需要2分钟日期:2019-01-14 14:46:30  来源:胖妹面庄

重庆正宗小面的来源,发展历程有哪些?在美丽的山城重庆有这样一种说法叫做"重庆十八怪,不吃小面不自在。"重庆人爱吃的的大约就是小面和火锅了,这种麻辣的味道可解馋又能暖身。所以在重庆的街头不管是贫民布衣还是商贾富翁,被小面有一种难割难舍的情怀。小面的麻辣像了重庆人的性格是那么的豁达爽朗,在重庆,小面就像是北方的面条,家家都有。


重庆正宗小面的来源 发展历程有哪些


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上世纪五六十年代重庆人还是用"炉子"来"下面"。用的面食四季常备的水面配以蒜水、姜粒、油辣子、葱花、酱油、青菜猪油。那个年代能放一点芝麻酱就是很奢侈的事情了。慢慢的一碗面就解决了早餐问题,吃过之后大家该上班的上班该上学的上学,这一天干起什么来带劲。


再后来的时候,经济水平慢慢升高了。很多人开始在外面吃面。那个时候的一份小面只有八分钱,吃起来却是回味。解放碑下大论辩的人比比皆是,很多人夜深了也不肯离去。那个时候的面摊是在临江口的桥洞下,那么深的夜晚面汤熬了整整一天了略带着糊味还有淡淡的碱味。那种味道毕生难忘唇齿留香。

很多的重庆人吃习惯了当地的小面,出门在外就的不习惯。八十年代不少到北京进修的学院吃不习惯北方的饮食,强烈要求校方食堂增加小面供应。于是校方采纳学员的建议很快就增设了面条窗口。但是学员们吃到的却不是地道的重庆小面而是加了芝麻酱的北方面条。随着改革开放各地的经济文化得到了进一步的交流和改进,才有了今天的重庆小面。


由其是继舌尖2播出之后重庆小面的文化是传遍了大江南北。收到广大消费者的喜爱。在餐饮业迅速稳健发展的今天,重庆小面成为具发展前景的美食。胖妹面庄在保留重庆小面传统工艺的基础上又对小面进行了加科学的营养分配。适合现代人的饮食习惯对身体健康有益处。加盟胖妹面庄重庆小面,开启人生绚烂篇章。